冠心病患者的饮食原则是以清淡饮食为主,对于一些蔬菜一般都是可以使用的,尤其像芹菜比较适合使用,因为芹菜它维生素,纤维素含量都比较高,保健功能非常突出,膳食纤维已经被列为六大营养素,水,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,碳水化合物之后能够改善人体营养状况,提供一些身体营养基本营养原则的一个食物之一。
芹菜它素有明显的调节血脂和抗氧化的作用。它能够保护血管,对于血管硬化非常的适用,它是很好的一个抗氧化作用,防止细胞氧化,减少胆固醇堆积,维持血管弹性,所以说冠心病患者还有一些高血压患者是比较适合吃一些芹菜的。