枸杞,其实直接嚼食效果是最好的,枸杞子是一种性味甘平,具有补肝肾,明目,润肺功效的补明药。现在的有分析表明枸杞子,含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素b1、b2,维生素e、维生素c,特别是类胡萝卜素的含量很高。
此外,含有大量的矿物元素,其中的枸杞多糖有助于降血糖,降血脂,延缓衰老,抗氧化,调节机体的免疫活动,抗肿瘤,保肝,而在提高视力,记忆力,提高造血功能,提高生殖功能,以及退热的方面,有很多的作用。
枸杞直接嚼食效果是最好的,很多人的喜欢用枸杞子泡水、煲汤或者煮粥,但实际上,由于受水温浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分,能够释放到水或汤中,而且那枸杞多糖,是一种蛋白多糖,如果用水煮加热提取,会使其变性,导致药效降低,而直接嚼吃枸杞的营养成分吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果,但是嚼食要注意,进食的数量不宜太多,否则容易出现滋补过度,一般的不超过二十克就可以。