牛肉还有丰富的蛋白质,氨基酸,比猪肉更接近人体的需要。能够提高机体的抗病能力,对生长发育,及手术后,病后调养的人,在补充失血和修复组织等起到关键的作用,像寒冬的时候吃一些牛肉有暖胃的作用,为寒冬补益佳品。
中医认为牛肉有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨,化痰息风的功效,适用于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软和贫血久病的一些体虚的人食用。牛肉虽然是营养比较高,比较适合人们的食用,但是使用过多会造成冠心病的加重。因为是用过多他里面还有这个胆固醇比较高,有脂肪也比较多,容易加重疾病,所以这与冠心病患者,可以少量的食用,切勿过量。