铝它是多种酶的抑制剂,铝可以使脑内酶活性受到限制,从而使精神状态日趋恶化;铜在脑部进行沉积,可以会出现脑萎缩、灰质或白质退行性的一些改变,神经元的细胞也会有所减少,最后最终可能会发展为老年性的痴呆;锌元素可以强化记忆力,对脑的衰老起到延缓的作用;锰,老年缺锰可能会出现一些智力的障碍,表现为反应迟钝;硒,缺硒的可以使大脑和整个机体衰老。
所以中老年人要多吃富含锌、锰、硒的食物,比较说海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、蘑菇等一些食物。这些食物都可以补充一些微量元素,对老年痴呆起到重要的保健作用。