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医生主讲实录

豆浆中毒潜伏期一般是半小时至一小时,有的也可以更短或更长。

病人主要表现为喉部发痒、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻,此外还可以出现头晕无力,呼吸道麻痹等症状。一般当日可恢复,轻者不经治疗也可以自己愈合。

充分预防豆浆中毒的措施包括,充分加热破坏有害物质,这是预防豆浆中毒的最重要措施。

豆浆在受热时产生大量的泡沫,影响了豆浆之间的热交换和热传导,使豆浆受热不均匀,呈现假沸现象。

这时要变微火慢煮,逐渐加热升温,待豆浆全沸后泡沫自然消失。然后再继续煮沸十分钟,闭火,出锅,饮用,就能彻底破坏豆浆中的有害物质,避免中毒事故的发生。

豆浆是以大豆为原料制成的流质食品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙磷铁及多种维生素等营养物质对人体健康非常有益,人们都非常喜欢饮用。但是因大豆本身含有一些不经充分加热煮透就不能彻底破坏的有毒物质,所以人们饮用豆浆时易发生中毒。

以上内容仅供参考

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