食物中毒后往往是腹部的不适,首先会感觉到腹胀、腹痛,个别的还会发生急性腹泻,与腹部不适伴发的还有恶心、呕吐。症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往还会伴有发烧。
吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒甚至休克昏迷等症状,一旦有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒的症状,首先应立即停止食用可疑的食物,同时立即拨打120急救电话。在急救车来到之前可以采取一些自救措施例如催吐、导泻。
对中毒不久而无明显呕吐者,可用刺激舌根部的方法催吐或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,减少毒素的吸收。
可以饮用适量牛奶或者是蛋清保护胃粘膜,导泻,如果病人吃下去的中毒食物时间较长而且精神较好,可以采用服用泻药的方式促使有毒的食物排出体外。