食物中毒的潜伏期也就是多久出现症状,主要取决于中毒的食物的种类,以及中毒的严重程度。
比如葡萄菌潜伏期是二到三个小时;一般是一到十个小时;肠球菌食物中毒的潜伏期一般是5到10小时;李斯特菌腹泻型是8到24小时;迁徙型是二到六周;沙门菌一般在12至36小时内发作;大肠埃希菌导致的食物中毒急性胃肠炎型0到15小时内发作;急性菌痢行8至72小时可以出现症状。
出血性肠炎型三到四天可以出现症状。另外,有机磷、有机氯、有机氟、有机硫这些物质导致的食物中毒一般在口服半小时至数小时以内可以出现症状。
毒鼠强在十到十四十五分钟可以出现症状,毒蘑菇最短十分钟以内就可以出现症状,也可以在24小时比较长的,甚至可以达数日出现症状,所以不同的物品中毒,不同的食品中毒,以及中毒的严重程度,不同症状出现,时间也会各不相同。