苦瓜有助于控制高血压。苦瓜富含的钾有助于身体排除钠质,也能消除水肿,对于控制高血压有益。但如果是已有肾病变的糖尿病患者,就要注意不可以过量食用。
再来说到苦瓜汤中的维生素b1、b2,由于b群是糖类、脂肪、蛋白质能量代谢的必需营养素,有助于维持神经系统正常,对于需要加强糖类脂肪代谢的高血糖族来说也很适合。
苦瓜丰富的维生素c含量,为瓜类蔬菜之冠。根据行政院农委会的资料,苦瓜的维生素c含量约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,所以又被称为瓜中c王。
血糖偏高的人由于血中糖分代谢不良,容易产生过多的自由基,损害神经细胞进而造成各种病变及可怕的糖尿病并发症。而维生素c的抗氧化功能,可以消灭这些自由基,增强免疫力,并强化体内新陈代谢,有助于血管牙齿和骨骼的健康。