大蒜具有较强的保健作用,最突出的是其含有含硫化合物有极强的抗菌消炎作用,是天然植物中抗菌作用最强的一种,被成为天然抗生素。
大蒜还具有防治肿瘤、排毒清肠、预防胃肠疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、预防感冒等多种保健功能。
要注意的是大蒜在用于抗菌治疗时,一定要将其切片或者捣碎放在空气中十五分钟以后再用,并且不能加热,因大蒜素是挥发性的物质加热易挥发,这样才能产生大蒜素,否则大蒜的抗菌作用是很弱的。
临床的研究发现将大蒜捣碎外敷皮肤上,还可以治疗各种皮炎、瘙痒、疼痛等,效果很好,但是食用大蒜后口腔会有臭味儿,这时适当的嚼一点茶叶或者喝一杯酸奶可以有效的去除味道。