人参10克,菠菜150克,面粉1千克,瘦猪肉500克,生姜10克,葱20克,胡椒粉3克,花椒粉2克,酱油50克,芝麻5克,食盐适量。
将菠菜择洗干净后,去茎留叶,在木盆内搓成菜泥,加入适量的清水搅匀,挤出绿色的菜汁待用,人参切成薄片烘干,切成末待用,姜葱洗干净切末,葱花,猪肉用清水洗干净,剁成蓉,食盐,酱油,花椒,酱搅拌加适量的水搅成糊,再放入葱花,人参粉,芝麻油搅成馅,将面粉用菠菜汁和成面团,如菠菜汁不够用,加适量的清水,揉成面团,光泽为宜,呈长条状,分为二十个剂子,赶成薄皮,包饺子煮沸,加上适量的水,待馅和皮分离时,就可以捞出来装在碗里。