一度的营养不良,其测量方法是在腹部脐旁乳腺上,以拇指和食指相距3厘米,和与皮肤表面垂直在九十度角,将皮脂层捏起,其厚度在0.8到0.4公分。此时腹部、躯干和臀部的脂肪变薄,内脏功能的无改变,体重低于正常15%到25%。
二度的营养不良是腹壁皮下脂肪厚度在0.4公分以上,胸背、四肢、臀部脂肪消失,面颊变薄,消瘦明显,内脏功能降低。患儿烦躁,免疫功能降低。易感染疾病,体重低于正常的25%至40%。
三度的营养不良是全身皮下脂肪长了几乎消失,消瘦更甚,内脏功能减退明显,出现了精神不安,胃肠功能紊乱的症状,易发生各种的疾患,体重低于正常的40%以上。