一般人都习惯在饭后喝汤,这实际上是一种有损健康的吃法,饭后喝下去的汤会把原来已被消化液混合得均匀的食米稀释,这样势必影响食物的消化吸收。喝下去的如果是浓汤又增加许多营养,久之营养过剩必然导致肥胖,饭后喝汤会把进入胃中的食米泡涨,把胃撑大,为以后过量饱食打下不良基础。
由于口腔、咽、食管、胃、肠是食物的必经之路,饭前喝汤无异于给消化道加了点润滑剂,可使食物顺利下咽,以减少干硬食物对消化道黏膜的刺激,这也就是通常所说的开胃作用。
饭前喝汤也可提前产生饱腹感,起到垫食的作用,有利于控制食量,避免摄入过多的能量,因此,饭前喝汤苗条健康是一种比较科学的饮食习惯。