板栗的含糖量还是较高的,甜味、美味的栗子自古就作为珍贵的果品,是干果中的佼佼者,板栗属于坚果类,但是它不像核桃杏仁儿榛子的那样富含有油脂,淀粉是很高的,干板栗的碳水化合物达到77%,与两谷类的75%相当。
鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍,鲜板栗的蛋白质含量为4%到5%,虽然不如花生核桃多,但略高于煮熟后的米饭,同时它还有较好的药用价值,主要认为栗子有补肾健品,强壮强身强壮骨益胃平肝等功效,因此栗子又有肾之果的美名。
板栗的含糖量还是较高的,甜味、美味的栗子自古就作为珍贵的果品,是干果中的佼佼者,板栗属于坚果类,但是它不像核桃杏仁儿榛子的那样富含有油脂,淀粉是很高的,干板栗的碳水化合物达到77%,与两谷类的75%相当。
鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍,鲜板栗的蛋白质含量为4%到5%,虽然不如花生核桃多,但略高于煮熟后的米饭,同时它还有较好的药用价值,主要认为栗子有补肾健品,强壮强身强壮骨益胃平肝等功效,因此栗子又有肾之果的美名。
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