痛风为什么不能吃豆腐

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医生主讲实录

大豆以及豆制品,在以前被认为是高嘌呤饮食,所以痛风的患者不鼓励食用豆制品,但是经过不断的研究发现,豆制品中含有的嘌呤量不是很高,尤其是这些豆制品在经过加工之后,里面的营养成分被破坏,所以目前是鼓励患者摄入豆制品的。大豆食品中含有蛋白质,大豆异黄酮和多不饱和脂肪酸。

大豆类食物也就是豆制品的摄入与血尿酸的水平,高尿酸血症以及痛风没有很大的相关性,这是经过流行病学调查研究所发现的。五项干预试验发现豆类蛋白尽管升高血尿酸水平,但是相比于亚洲人的摄入量,血尿酸水平升高的程度对临床的影响可以忽略。最新的一项国内研究发现,高尿酸血症患者豆类高蛋白饮食三个月血尿酸水平可以降低。

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