一,应供给充足的蛋白质。蛋白质是组成骨质的原料可以增加钙的吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松有利。如奶中的乳蛋白,骨头里的骨蛋白,核桃里的核蛋白,蛋类的白蛋白都含有弹性蛋白和胶原蛋白。维生素c对胶原蛋白合成有利,故老年人应有充足的蛋白质和维生素c。
二,是补充钙质。膳食中给予充足的钙,老年人应该每天摄入一千毫克左右。
三,注意烹调的方法。烹调方法也相当重要,一些蔬菜如菠菜含有草酸盐影响钙的吸收,所以将这些菜在沸水中过一下,滤下水再烹调可以减少部分草酸盐。
四,是应限制酒的摄入。过量饮酒可影响钙的吸收。