目前并没有明确的研究指出哪一种食物可以用来预防食管癌的发生。对于食管癌的发生很多的原因,其中在饮食当中,像平素比较多的进食一些腌制类的食品,或者进食一些霉变的食品,或者食品当中含有一些缺少微量元素的食物等等,同时像吸烟饮酒,或者饮食习惯不好,长期进食一些粗硬的食物或者进食过快、过烫的食物等等,都会导致食管癌的发生几率增高,所以建议正常的人群要建立健康的生活饮食习惯。
同时对于食管癌的患者来说,在确诊以后,也要改变不良的饮食习惯,像多进食一些新鲜的蔬菜、水果,适当的补充一些优质的蛋白,像经常食用的鱼肉,虾肉,瘦肉,鸡肉,鸭肉,豆类的食品,蛋类的食品,乳制品等等,从而来补充患者的营养,提高患者的抗病能力,从而来更有效的针对肿瘤进行规范的诊治。