含维生素c最高的蔬菜

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医生主讲实录

一、花菜,每一百克白色的花菜中的维生素c含量,可以达到八十毫克左右,比柑橘类还要高,吃一盘炒花菜,基本上可以满足一天所需的维生素c。在大多数的情况下,花苔类的蔬菜中的含量要比根茎类蔬菜高,叶菜的含量要比瓜类的蔬菜高。

二、辣椒,一百克的辣椒最高维生素c,达到一百四十四毫克,是番茄的十倍,也就是说一个人一天,只要吃七十到八十克的鲜辣椒,基本上可以满足人体对维生素c的需求了。

三、黄瓜,每一百克鲜黄瓜中的维生素c含量,由高到低的顺序是,皮、籽、混合和肉分别是19.7毫克、15.4毫克、13.7毫克、6.5毫克,可见黄瓜皮含维生素c含量是其肉质的三倍多,所以平时吃黄瓜一定要带皮吃。

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