防治冠心病的合理膳食原则包括食物和营养素的合理摄入量和合理结构两个方面,具体原则有以下几点:
一,减少膳食总热量,具体措施包括,不吃或少吃高脂肪和高糖食品,减少食用油,控制在每日二十克,增加低能量食物摄入。
二,限盐,推荐每日食盐摄入量小于六克或更少。
三,降低胆固醇摄入量,瘦肉小于每天75克,蛋黄小于每周四个,尽量避免吃动物内脏,鱿鱼等。
四,补充食物纤维素,抗氧化维生素和钾,通过增加蔬菜水果及粗粮摄入来达到。
五,调整脂肪酸的比例,选择含不饱和脂肪酸较多的植物油,作为烹调油,少用饱和脂肪酸含量较高的动物脂肪,人造黄油等,增加富含多不饱和脂肪酸的深海鱼类和淡水鱼类。
六,食量和体力活动要平衡,切忌暴饮暴食,保持适宜体重。
七,饮酒适量。总之,少吃脂肪糖类和盐,多吃蔬菜和水果,对防治冠心病尤为重要。