营养物质是人的智力与脑的发育不可缺少的物质基础。为具备一个聪明的头脑,在日常生活中注意饮食习惯很有必要。进食后消化道血管扩张,周身血液集中在胃肠道,以致脑部缺血缺氧,大脑供氧不足,会加速脑细胞的衰老。因此应当防止三餐过饱,以利于保护大脑。节食,贪吃会加速大脑早衰,但并不意味着吃的越少越好。
大脑的智力发育需要全面均衡的营养,蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏,会使脑细胞数减少,脑体积变小,神经胶质细胞及神经纤维发育差,造成智力发育迟缓。厌食者能量摄入不足会表现反应迟钝,接受能力差和思维记忆能力减退。素食,有的人荤食不沾口,导致脂肪摄入减少。