猪脑为猪科动物——猪的大脑。
猪脑含有丰富的蛋白质、磷脂以及钙、磷、铁、B族维生素和烟酸等。这些成分与人体大脑所需的营养成分大致相同,可以很好的补充人类大脑的需要。
一般认为,猪脑能够益肾添髓,补脑安神,用于肾虚、髓海不足所致的失眠,健忘,眩晕等症。
猪脑味美可口,若烹制得当,可做成各种软嫩香松清爽的药膳;一般通过其他调料的配置,用蒸、炖、煎、炒、炸等方法烹饪后,使其入味,但要注意不可烧制过度,以保持有效成分不被分解。
猪脑为猪科动物——猪的大脑。
猪脑含有丰富的蛋白质、磷脂以及钙、磷、铁、B族维生素和烟酸等。这些成分与人体大脑所需的营养成分大致相同,可以很好的补充人类大脑的需要。
一般认为,猪脑能够益肾添髓,补脑安神,用于肾虚、髓海不足所致的失眠,健忘,眩晕等症。
猪脑味美可口,若烹制得当,可做成各种软嫩香松清爽的药膳;一般通过其他调料的配置,用蒸、炖、煎、炒、炸等方法烹饪后,使其入味,但要注意不可烧制过度,以保持有效成分不被分解。
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