以粥养生养胃由来已久,现在仍有不少人认为喝粥不但能养生,更能养胃,是一种健康营养的食品,现在研究发现,是不科学的。
第一,粥不利于消化功能,像粥这样的食糜几乎无需咀嚼和唾液的帮助就直接进入胃肠会影响消化。
第二,喝粥热量营养均不够,也就是说仅仅喝白米粥远远不足以支撑人一天活动所需要的营养。
第三,喝粥血糖波动大对糖尿病人不利。
第四,喝粥不利于保护胃黏膜,长期过度喝粥,胃得不到锻炼而产生惰性,造成胃黏膜屏障功能下降,胃易受损伤。
第五,喝粥过多可加重胃病,其实粥会刺激胃分泌大量胃酸,喝粥易饿,频繁进食更刺激胃酸分泌过多,胃酸分泌过多会刺激溃疡、糜烂面,加重病情。
第六,喝粥加重胃食管反流。
第七,剩饭煮粥更伤胃,大米的主要成分是淀粉,煮饭时淀粉分子吸收水后会膨胀松散,所以新鲜米饭松软可口,容易消化。
第八,老年人可适当喝粥,但煮粥宜加些辅料,可增加咀嚼的机会,又增加营养价值。
第九,胃病患者进食松软的米饭更好,消化性溃疡、慢性胃炎、胃食管反流病的病人不宜喝粥。