牛奶中含有乳糖,消化乳糖靠小肠黏膜刷状缘上的细胞分泌的乳糖酶,而在肠道发炎时细胞受到破坏,于是身体暂时无法分泌乳糖酶,乳糖不能分解就会刺激肠道加重脱水腹泻等症状,并在大肠中引起胀气。酸奶则不在限制之列,因为其中的乳糖已经被乳酸菌所利用,同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。
豆浆中所含的低聚糖物质会促进肠道蠕动,对腹泻患者不合适。同时豆浆中还含有少量的胰蛋白酶抑制剂等成分,他们对于消化吸收功能有抑制作用。
枣干对于肠胃有刺激作用,甜食制作中加入了大量的蔗糖需要在小肠中进行消化,分解成葡萄糖和果糖这两种物质才能被人体吸收。在肠道发炎的状态下消化蔗糖的酶制造也会发生障碍,于是大量不能消化的蔗糖,在肠道会造成脱水,在大肠中由于肠道细菌的作用还会产气,造成腹泻腹胀等不良反应。
导致腹胀的食物,如黄豆,豆浆,绿豆,赤豆等会使肠内胀气、腹泻加重,需忌食高蛋白食物如鸡蛋、鸭蛋、肉末等含有较高的蛋白质,这些食物在肠功能紊乱的肠道内发酵腐败加重腹泻。