海蜇是人们喜欢吃的一类水产品,经常作为家庭菜肴享用。除此以外海蜇还可以药用,在古书上就有记载,研究分析表示海蜇对于高血压和哮喘以及胃溃疡的治疗有不错的效果。海蜇皮海蜇头有新旧两种,新的较淡,旧的较黄,越陈旧者越脆嫩。海蜇须加工方可食用,海蜇皮海蜇头食用前均须水发,使之重新吸收水分,恢复原有的鲜嫩脆性,并能除去燥味其杂质。
海蜇的营养极为丰富,可以治疗多种疾病,并能扩张血管,降低血压,防止动脉粥样硬化等。同时也可以预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长,现用于气管炎,哮喘,高血压,胃溃疡等症的治疗。常吃海蜇有利于身心健康,海蜇在食用前需反复浸泡,脱去食盐明矾后才能更安全。