野生菌类属于自然状态生长,其质量安全一般难以断定和保障,如果食用野生的菌类而中毒,将会对人的心脏、肾脏、肝脏、神经系统造成损害。严重的还会直接导致急性肾衰竭,而且目前还没有很理想的特殊解药。
解决中毒症状主要表现在以下几个方面:
第一、未中毒主要表现为强烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
第二、神经精神性主要表现为精神兴奋,精神错乱和精神抑制等神经性症状。
第三、溶血性主要表现为一至两天内发生如溶血性贫血,其症状是突然寒战、发热、腹痛、头痛、腰背阵痛、面色苍白、恶心、呕吐、全身无力、烦躁不安和气短。此外还可见肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、以及光过敏型、皮炎型。
第三、野生有毒蘑菇的种类多,毒性大,几种毒性极大的蘑菇食用中毒死亡率高达50%至90%,由于进食毒菌的量以及毒性的不同及个体差异,一般进食毒菌10分钟至2小时即可出现中毒症状。