一,多吃素菜少饮酒。素菜和水果含有大量维生素c,钾,镁。维生素C可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性。酒类,尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,也可诱发中风。
二,常用植物油。少吃动物脂肪,植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低。而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高。
三,饮食清淡,不宜过饱。饮食以清淡为宜,因摄咸饮食钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高,进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖,加重心脏负担。
四,蛋白,海味不能少。饮食中缺乏蛋白质同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必需氨基酸,饮牛奶去脂为佳。海产品如海带,海鱼等含有丰富的碘,铁,钙,锌,蛋白质和不饱和脂肪酸,被公认为大脑营养剂,血液稀释剂,具有降低胆固醇防止动脉硬化之功效。