维生素c和虾一块吃会中毒吗

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医生主讲实录

维生素c是一种水溶性的维生素,容易被分解氧化,是最不稳定的一种维生素,它在水果和一些蔬菜中含的剂量比较大。通过实验发现,虾等软壳类的食物中,含有大量浓度较高的五价砷化合物,这种物质,进入人体内本身对人体没有毒害作用,但是在服用维生素c之后,由于化学作用使原来本来无毒的五价砷,转便为有毒的三价砷,成为三氧化二砷。

三氧化二砷也就是人们所俗称的砒霜,是一种剧毒的物质,所以为了慎重起见,在服用虾类等食物期间,避免服用维生素c,当然在服用维生素c的期间也尽量不要吃虾类。另外,由于一些水果中也含有大量的维生素c,所以在吃虾等类食物的时候,也要跟水果间隔一定时间。

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