水果含有较多的纤维素能促进肠蠕动,使体内多余的脂肪排出,加之水果中脂肪含量少,故肥胖和血脂高的高血压的患者,多吃水果有益而无害。纤维素不仅能减少人体对脂肪的吸收,还具有减少人体内血糖转化为脂肪的作用。
平时多食富含纤维素的水果,对预防高血压病,动脉硬化很有益处,适宜高血压患者常吃的水果苹果,常吃苹果可改善血管硬化,有益于摄盐过多的高血压患者,苹果含苹果酸、维生素A、B、C等多种营养素。
香蕉,香蕉能清热降压、利尿解酒,香蕉含淀粉、果胶、维生素A、B、C等物质。山楂,山楂能扩张血管,降低血压,降低胆固醇。菠萝,常吃菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用,从菠萝汁中提取的蛋白水解酶,临床上用于抗水肿和抗类风湿。
水果的营养价值比深色蔬菜的营养价值低,因此从保证营养的角度来说,水果不能代替蔬菜。