少渣饮食是指含极少量膳食纤维和结缔组织,易于消化的食物,目的是在于减少膳食纤维对于消化道刺激和梗阻,减少肠道的蠕动,减少粪便的数量,以及促进粪便的运行,适用于各种急性肠炎,结肠憩室炎,伤寒,痢疾以及肠道肿瘤等等,消化道出血,肠道手术前后,肠道或食管狭窄以及食管静脉曲张的疾病等等。
原则和要求,尽量少用含纤维多的食品,如粗粮,整豆,硬果,蔬菜,水果等,以减少对炎症病灶的刺激,以及刺激肠道蠕动与粪便形成。注意食物制备方法,使之易于消化吸收,每次进食的数量不宜太多,要做到少食多餐。
脂肪数量也不宜太多,因为腹泻患者对于脂肪的吸收能力减弱,容易形成脂肪泻,长期应用这种少渣饮食对身体不益,应该设法补充维生素。少渣饮食宜选用食物有精细米面制作食物如粥,面包,软面条等等。