为什么膳食纤维类食物可以降糖?

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医生主讲实录

膳食纤维类食物主要含有纤维素成分,包括可溶性纤维素和不可溶性纤维素,纤维素可溶性广泛存在于水果,蔬菜和海藻类食物中,有助于降低餐后血糖和胆固醇。

不溶性纤维素主要是纤维素,广泛存在于谷类、豆类、种子的外皮以及植物的皮、颈、叶中,不能被吸收,生成的热量很少,但是可以延缓胃排空和保持饱腹感,在肠道内延缓葡萄糖的吸收,同时还能促进排便。

市场上销售的南瓜粉、荞麦、魔芋制品及麸籼饼干,糖尿病患者在控制一天总热量摄入的前提下可以适当增加含有膳食纤维素的食物比例。

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