黑豆又称乌豆、料豆,是植物大豆中的一类,黑豆作为大豆食品当中的一类,其中含有的大豆蛋白,具有降低血液胆固醇的作用。作为优质蛋白的来源,黑豆相比其他动物性蛋白来源的食物胆固醇含量低,同时还含有大豆异黄酮、植物固醇等植物化学物,这些化学物都是近年来营养学研究中的前沿热点。
研究显示黑豆当中的这些成分,具有缓解更年期症状,降低乳腺癌、卵巢癌发病率的作用。对于女性朋友来说适当的摄入黑豆类的豆制品,具有一定的健康效应,同时黑豆作为良好的植物蛋白来源,是素食者保证膳食中蛋白质摄入的优质选择。
黑豆又称乌豆、料豆,是植物大豆中的一类,黑豆作为大豆食品当中的一类,其中含有的大豆蛋白,具有降低血液胆固醇的作用。作为优质蛋白的来源,黑豆相比其他动物性蛋白来源的食物胆固醇含量低,同时还含有大豆异黄酮、植物固醇等植物化学物,这些化学物都是近年来营养学研究中的前沿热点。
研究显示黑豆当中的这些成分,具有缓解更年期症状,降低乳腺癌、卵巢癌发病率的作用。对于女性朋友来说适当的摄入黑豆类的豆制品,具有一定的健康效应,同时黑豆作为良好的植物蛋白来源,是素食者保证膳食中蛋白质摄入的优质选择。
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