从营养学角度来说,黑豆富含大量的不饱和脂肪酸,所以对于降低高脂血症,比如高胆固醇,非常有利,所以有益于中老年人的高脂血症、动脉硬化等等一些疾病的防治。从中医角度来说,黑豆是性平的药食同源的一种食物,或者是中药。它是有几个方面的作用:
第一,它有补肾、补脾的作用,所以咱们在一些补肾的食谱当中,黑豆是一个非常常用的一种食物。
第二,它有补脾利尿的作用。
第三,它有解毒的作用,所以对于咱们食物中毒解毒的过程当中,我们可以用黑豆汤或者黑豆汁进行解毒,不管是食物中毒还是药物中毒,都可以。当然我们还可以用甘草汤来进行解毒。
所以黑豆的作用是多方面的,我们要根据具体的情况来运用。