饮食不当是致癌的重要原因。饮食中脂肪摄入过多,纤维摄入过少,易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌,饮食中经常摄入腌制食品如咸肉、咸鱼、咸菜,喜食重盐,少食新鲜的蔬菜、水果,三餐不按时,进食快,喜食烫食等,易患胃癌,进食含有黄曲霉素的发霉食物,易患肝癌。进食发酵的酸菜易引起食管癌,而这些饮食的嗜好和习惯,都是从小养成的。
因此防癌就要从小养成良好的饮食习惯及爱好,保持营养素的平衡,达到平衡膳食的要求。现在,有不少孩子偏食很厉害,只吃鱼、肉等食物,使动物性食物摄入过多,形成脂肪占总热量的百分比过高,造成孩子肥胖,这类孩子今后容易患肿瘤和心血管疾病。
科学家认为防癌要从小开始,要鼓励孩子爱吃各类食物,特别是要吃黄绿蔬菜。饭菜的比例要适当,不能只吃菜,不吃饭,避免进食过多脂肪。要养成口味吃得淡的习惯。另外,也要教育青少年不吸烟,不酗酒,从小养成好习惯。