通常将限制饮食,特别限制进食高糖含量的食物作为重要的防治方法来指导糖尿病患者,而对限制盐的摄入量则很少注意。现代医学研究表明,过多摄入盐具有增强淀粉酶活性,促进淀粉消化,促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高,加重病情。
因此糖尿病患者应限制高糖饮食,如果糖尿病患者长期摄入过多的盐会诱发高血压病,并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的发展,此外盐还能刺激食欲增加饮食量。因此必须限盐,实行低盐膳食,摄入量在五克以下,限盐还应包括含盐的调味品,如黄酱,酱油等,一些面食中也含钠,250克馒头所含的钠相当于两克食盐,营养学家反复提醒人们少吃盐,吃的淡点再淡点,也带来一个难题,即低盐饮食很不下饭,影响食欲,尤其对糖尿病患者来说,限制糖的摄入可以理解,在限制钠的摄入可能难以接受。