医生们通常把限制饮食,特别是限制进食含糖量高的食物作为重要的防治方法来指导糖尿病患者,而对限制盐的摄入量则很少注意。现代医学研究表明过多摄入盐具有增强淀粉酶活性,而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情,因此糖尿病患者应限制高盐饮食。
如果糖尿病患者长期摄入过多的盐则会诱发高血压病,并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的进展。此外盐还能刺激食欲,增加饮食量,因此必须限盐,实行低盐膳食,每日食盐摄入量在5克以下。限盐还应包括含盐的调味品,如黄酱、酱油等,面食中也含钠,如250克馒头所含的钠相当于2克食盐。