肝脏对血糖的调节作用犹如银行的活期存款存取自由,血糖升高时葡萄糖进入肝细胞,在那里合成糖原储存起来,使血糖不致过高。当人体饥饿血糖水平偏低时,脑细胞和血细胞急需血糖供应,肝脏就通过糖原分解与糖易生途径生成葡萄糖,以提高血糖的浓度。因此葡萄糖稳定平衡方面,肝脏起到举足轻重的作用。
神经系统,由于神经系统及周围系统的组成,中枢神经系统犹如司令部,掌管全局。中枢神经的下丘脑有摄食中枢和饱食中枢,前者促进摄食要求,后者下达拒食命令,均可对血糖产生影响。
内分泌系统可分泌各种激素,血糖升高的激素有胰高血糖素,肾上腺激素,糖皮质激素,生长激素;使血糖降低的激素仅有胰岛素一种,这些激素功能各异,综合形成糖代谢的调节系统。