(1)少吃或不吃熏制食品,因为这类食品含有亚硝胺一类的致癌物质。
(2)饮食中少放盐,因为过咸的食物易引起食管癌。
(3)不吸烟,少饮酒或不饮酒,因为烟易引起肺癌;长期饮用烈性酒,易发生食管癌、胃癌与肝癌。
(4)不吃烧焦和发霉的食品,因为焦化的蛋白质有毒性;黄曲霉素是一种较强的致癌物质。
(5)饮食要多样化,切忌偏食,因为偏食会造成维生素和微量元素缺乏,易导致癌症。
(6)适当吃些维生素A、C、E等药片,以及富含各种维生素的食品,因为这些维生素具有一定的抗癌作用。但不可过多地服用,因为过多的服用也有它的副作用。
(7)不吃过烫的饮食,因为食管癌与吃过烫食物有关。
(8)经常轮换的进食一些食品,对防止癌症的发生有一定的意义。比如蘑菇、新鲜蔬菜、牛乳或羊乳、蜂王浆、茶、动物肝脏、大蒜、维生素A、豆芽、杂粮和粗粮等。