木糖醇、果糖和葡萄糖一样都是一种碳水化合物,在体内氧化燃烧以后可以产生热能。
但是在某一个代谢过程中,却不需要胰岛素的参加,进食以后对糖尿病患者的血糖升高速度和水平均低于葡萄糖或者蔗糖。
不过果糖与木糖醇的吸收率却低于葡萄糖,如果以葡萄糖的吸收率为100,果糖则为43,木糖醇就更低了,大概为15,所以吃多了容易引起腹泻,这两种糖可用于控制较好的糖尿病患者,但是用量不要过多,并且要在使用的时候计算热能,控制不好的最好不要用。
糖精与甜叶菊是不提供热能,不含营养素的甜味剂,它们的甜度是蔗糖的300到500倍,但是糖精可能有致癌作用,虽缺乏依据,但是也不要多用,妊娠期的更不要用糖精。