一般来说在临床上从饮食方面预防脑动脉硬化有以下一些措施:
一、进食量,次数以及时间,我国的习惯是一日三餐,饱腹感为限度,对贪食者应当限制,给予定量进食,以白菜,黄瓜,芹菜,满足其饱腹感,若患者呛咳时每次摄食量要少,可以少量多餐的办法安排粥类样的或糊状的饮食,既能防止呛咳又能解决吞咽困难。以早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少为原则,一定要避免进餐无定时,饥饱无度的情况出现,应当定时定量,养成规律饮食。
二、食物成分,植物油有降低胆固醇的作用,食用油中增加植物油如豆油,葵花籽油,花生油,橄榄油等,并适当地限制动物油,如羊油,肥肉油,猪油等,因为长期大量的摄入脂肪必会使血脂水平升高,易于发生动脉硬化,强调少吃富含胆固醇的食物,如蛋黄,鱼籽,动物内脏等,值得说明的是人体某些物质必须动物脂肪才能合成,故又不能绝对不进食脂肪,食物中应当以荤素搭配,以素食为主。