嗜酸粒细胞性胃肠炎是一种以胃肠道嗜酸粒细胞异常浸润为特征的比较少见的胃肠道的疾病。它可以伴有周围血中嗜酸粒细胞增高,一般二十到六十岁为高发的年龄,所有年龄段均可以发病,以男性发病比较多,男女的比例为二比三,嗜酸粒细胞性胃肠炎的病因,多数学者认为此病与外源性和内源性过敏原的全身或局部变态反应所导致。
大约30%到70%嗜酸粒细胞性胃肠炎患儿有家族史和个人的食物,药物过敏史,比如有支气管哮喘,花粉症等,大约70%到80%该病的患儿有周围血嗜酸性粒细胞增加,有一些食物比如海鲜,蜂蜜等,特别是牛乳被认为是可以诱发和加重患儿的症状,牛奶蛋白,特异性igg和ige检测可以为阳性。