对于胆结石的患者,在平常的饮食过程当中,推荐患者使用橄榄油进行烹饪以及食用,这样对于患者的体内不饱和脂肪酸的补充来说,具有积极的意义,有利于患者体内血脂的下降,尤其是对于部分高脂血症、高胆固醇血症的患者,在食用橄榄油之后有利于患者血脂的下降。
患者在平常的生活过程当中,还要注意适当的予以酸性水果的摄入,这样有利于患者胆固醇转变为胆汁酸,有利于患者结石的预防。患者在平常的饮食过程当中,需要注意尽量避免进食胆固醇含量过高的食物,例如动物类的脂肪,动物类的内脏,还有海鲜类的鱿鱼,以及鸡蛋的蛋黄等食物。长期高胆固醇饮食,有可能引起患者胆囊结石变大,增多的可能性发生。