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空腹喝牛奶不利于健康吗

医生主讲实录

“牛奶不宜空腹喝”的观点可能基于牛奶含有优质蛋白质,空腹喝牛奶后,处于饥饿状态的机体会把蛋白质当作能源燃烧掉,是十分可惜的。其实,从营养学和生理学的角度分析,这种说法有失偏颇。

一个人在24小时内,空腹时间多于饱腹时间,但血糖不会有很大波动。这是因为肝脏和肌肉内储存有一定量的肝糖原和肌糖原,它们随时可以被动员调节血糖浓度,起到稳定血糖的作用,是能量的重要来源。被消耗掉的糖原还能由再进入的食物转化后重新积累,所以,正常人有完善的自我调节能力。喝牛奶后,其中含有的蛋白质需在小肠中分解为氨基酸后才被吸收,然后通过门静脉进入肝脏,参与复杂的新陈代谢,并不会把优质蛋白质当“柴禾”白白地“燃烧掉”。机体对摄入的各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,也是按一定比例合理利用的。因此,牛奶是人们平时经常饮用的营养食品之一,空腹喝和不空腹喝效果都一样。你尽可能根据自己的习惯喝,无需改变。

以上内容仅供参考

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