洋葱营养成分是非常丰富的,它不仅含有钾、维生素C、叶酸、锌、硒,以及一些纤维素等等,它更有两种非常特殊的物质,叫槲皮素和前列腺素A。这两种特殊的营养物质,令洋葱具有其他食物不可替代的一些保健作用。
第一,是预防癌症的作用,这主要是洋葱当中的硒和槲皮素发挥的作用。
第二,它有维护心脑血管健康的功效。洋葱当中它是现有的这种蔬菜当中,唯一的含有前列腺素A的食物。前列腺素A能够扩张血管,降低血液的粘稠度,因此它有降血压,降血液粘稠度,增加冠状动脉的这种供血,预防血栓形成的这种功效。
第三,洋葱有比较刺激性的味道,而这种味道它能够刺激食欲,来帮助人们进行消化。
第四,洋葱它有杀菌、抗感冒的作用。洋葱当中它含有植物的杀菌素和大蒜素,大家知道大蒜素具有很强的杀菌效果。因此它对于抵抗这种感冒病毒,预防感冒,还有胃肠道的一些疾病感染,非常有效果。