中医认为香菜是味辛温的,适合于感冒、小儿的麻疹、风疹透发不畅或者是食积、消化不良等等。而且香菜对某些食物的中毒有解毒作用。
因此香菜在生活当中常用于:
第一,感冒的人,我们在做蔬菜汤或者做这个菜谱的时候,可以多加一些香菜。
第二,对于排便不畅,特别是排尿不畅的时候可以用香菜,香菜有利尿作用。
从营养学上来说,香菜之所以叫香菜,是因为香菜里边有一些挥发性的香味物质,这些香味物质可以刺激肠道分泌一些消化液,从而促进肠道的蠕动。所以对于保持胃肠道的健康非常好,同时香菜的营养成分也比较丰富,主要含有维素C、胡萝卜素和B1、B2的维生素,同时还含有钙、铁、磷等等微量元素。香菜内还含有苹果酸钾等等,香菜中维生素C的含量在所有蔬菜中是比较高的,它含的胡萝卜素要比西红柿、黄瓜等高出十倍多,因此香菜的保健作用,还是比较全面的。