黄豆被炒熟后磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆哪个好

女, 54岁

2020-06-24 44967次

病情描述:

黄豆被炒熟后磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆哪个好

医生回答

病情分析:

一般是生黄豆磨成豆浆的营养成分会高一些,因为黄豆被炒熟后,可能一些营养本身就会被破坏,之后磨完豆浆再进行煮熟,营养成分会进行第二次的破坏,从而降低。

意见建议:

如果肠胃功能消化吸收正常,建议选用生黄豆磨成豆浆,但如果是长期消化吸收功能不太好的人,就不建议喝豆浆。

病情分析:

一般来说生黄豆磨成的豆浆好一些。生黄豆磨成的豆浆营养成分会比熟黄豆磨成的豆浆要高一些,这是由于黄豆在经过炒熟后一些本身的营养成分会被破坏,而且生黄豆磨出来的豆浆的口感要好喝一些。

意见建议:

要注意磨出来的豆浆一定要煮熟再喝,因为喝生豆浆会引起腹泻、腹胀、腹痛、屁多等不适症状。而且要加热至煮沸以后出现泡沫再加热2~3分钟,这样可以使生黄豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶分解、破坏,有利于营养吸收。

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