问高钙奶和纯牛奶的区别有哪些
病情描述:
高钙奶和纯牛奶的区别有哪些
答医生回答
病情分析:
1、生产加工工艺方面:纯牛奶是将原奶经过超高温瞬时灭菌,再进行无菌灌装而成,高钙牛奶可以采用同样的工艺,也可能采用巴氏杀菌工艺制成,但用巴氏杀菌工艺制成的高钙牛奶需冷藏,而且保质期很短;
2、产品类别不同:纯牛奶属于牛奶类,而高钙牛奶属于调制牛奶;
3、产品配方不同:纯牛奶的原料只有生牛乳,不添加任何添加剂,而高钙牛奶除了生牛乳外,还有会添加乳钙或碳酸钙、维生素D、食用增稠剂、乳化剂等物质;
4、钙含量不同:纯牛奶的钙质含量大约为100mg/100g左右,而高钙牛奶的钙质大约为130mg/100g左右,比纯牛奶的钙质高20-30%;
5、口感有差异:纯牛奶的口感滑爽,高钙牛奶则有粉感,不如纯牛奶顺口。
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