问茄子豆角会中毒吗？

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• 长豆角生吃会中毒吗

  长豆角生吃是有可能会中毒的，因生豆角含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，这两种物质在成熟的或较老的豆角中含量最多，而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此吃长豆角的时候一定要充分加热煮熟，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

  

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  杜颖 药师妙手互联网医院

  2018-08-22 24308次

• 长豆角不熟会中毒吗

  食用不熟的长豆角是会中毒的。没熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人体发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，严重者甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。同时豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状。建议大家食用长豆角时一定要注意是否熟透，而且中毒症状严重者应去医院洗胃。

  

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  祝于梅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-21 26301次

• 豆角不熟会中毒吗
  豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，呕吐比较频繁，再将素食呕出后，多表现为刺激性干呕，腹泻为水样带泡沫便，每次量约二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物质主要为皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆荚外面的皮中，对消化道黏膜有较强的刺激性，引起局部黏膜充血、肿胀及炎症，并能破坏红细胞引起溶血；豆素存在于豆粒钟，毒性大，具有凝聚和溶解红细胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
  语音时长 1:37”
  王停停 主治医师聊城市第二人民医院

  2018-11-07 60815次

• 茄子不熟会中毒吗
  答案是肯定的。首先，茄子中含有一种叫茄碱的物质，如果茄子没有做熟，这个时候茄碱就容易导致一些中毒的现象发生。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一，但是它对于胃肠道具有比较强的刺激作用。如果对于茄子来说没有做熟，很容易发生茄碱中毒的现象，而且对于呼吸中枢还具有一定的麻醉作用。人体如果摄入过多的茄碱很容易发生中毒的现象，这个时候预防茄碱中毒的最好方法就是不要吃过多的茄子，茄子不熟的时候最好也不要吃。如果不小心吃了不熟的茄子，首先要观察一下病人的状况，如果没有明显的异常可以先不要过于的担心。如果出现了明显的不舒服，比如呼吸暂停或者明显的恶心、呕吐，一定要立刻去医院进行就诊才是比较安全的。
  语音时长 01:22”
  王阳阳 主治医师枣庄矿业集团中心医院

  2019-06-30 13079次

• 豆角不熟会中毒吗
  大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
  鞠姜华 主治医师山东大学齐鲁医院青岛院区

  2018-11-18 2902次

• 豆角不熟会中毒吗
  病情分析：豆角不熟可能会有中毒反应，因为豆角中有一些成分如果没有煮熟，容易刺激人体的胃黏膜，对于有些人，可能还会出现更严重的反应，比如呼吸困难，腹痛，恶心，呕吐等。意见建议：平时最好还是煮熟以后再吃，如果出现恶心，呕吐，可以口服缓解呕吐的药物。同时，多喝白开水，增加尿量，让身体毒素更快地排出。
  王海丰 副主任医师朝阳市第二医院

  2020-03-14 5203次

• 豆角不熟会中毒吗
  豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，
  王世霞 主治医师天津市肿瘤医院

  2022-06-22 1984次

• 茄子不熟会中毒吗
  茄子不熟不会中毒，生茄子都是可以吃的，不必担心。建议健康饮食，多吃水果蔬菜，饮食以清淡好消化为主，远离垃圾食品。多锻炼，增强体质。平时注意卫生，尽量不要吃生冷食物和半生不熟的食物，生吃的要注意洗净，熟吃的也要煮到全熟。
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2022-07-27 265次