燕窝熬化还有营养吗

女, 20岁

2020-08-18 1928次

病情描述:

燕窝熬化还有营养吗

医生回答

病情分析:

燕窝熬化会有一定的营养损失,但大部分营养会流保留在汤水中,如果和汤水一起食用,营养还是很丰富的,它含有蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种氨基酸和矿物质。

意见建议:

燕窝所含的蛋白质属于水溶性的胶原蛋白,遇热后就会融化,长时间的炖煮导致其化成水,不但营养会有所损失,口感也会大大折扣,建议燕窝不宜长时间高温炖煮,在半小时以内即可。

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