艾草根发霉了一般不能吃,以免对身体健康造成不利影响。

发霉的艾草根含有霉菌、真菌等微生物及其代谢产物。这些微生物及其代谢产物对人体健康具有潜在威胁。例如,黄曲霉素等有害物质可能在发霉的艾草根中滋生,这些物质具有致癌性和肝毒性,长期摄入可能增加肝脏疾病的风险。发霉的艾草根已经失去了其原本的药用价值。艾草根的功效是基于其特定的化学成分和药理作用,而发霉后,这些成分会发生改变,不但无法发挥应有的治疗作用,还会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适症状。所以艾草根发霉后不能吃。

购买艾草时,要选择正规的渠道,储存时,应放在干燥、通风的地方,避免潮湿环境,以防止发霉。如果发现艾草根有任何变质的迹象,如颜色变化、异味、发霉等,应立即丢弃,不可再食用。

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