芸豆煮20分钟左右不会中毒。
芸豆一般需要煮20分钟左右,但具体时间需要根据不同的火候及烹饪方式来决定的。煮的时候要留意芸豆的颜色变化,一般需要煮到芸豆的青绿色消失,这样说明芸豆已经完全熟了,进食之后便不会出现中毒。如果进食太多没有煮熟的芸豆是很容易出现中毒的,轻微的中毒一般是不需要使用药物做处理的,过段时间后便可以自行恢复正常。
芸豆会引起中毒,可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。正常情况下,吃芸豆不会中毒,芸豆又称菜豆角、扁豆、刀豆、四季豆等,芸豆中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒,大多发生在秋季,常因进食大量贮存过久、烧煮不透的芸豆所致。