手抓饼酸了还能吃吗

手抓饼酸了是不能吃的,酸了一般考虑是发生了变质,食用变质的食物会引起腹痛,腹泻等症状的出现。

手抓饼主要是由面制成富含碳水化合物,手抓饼食品变酸,主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致,主要的微生物包括醋酸属,丙酸属,假单抱菌属,微球菌属等,少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓,从而造成食品腐败变质。富含碳水化合物类食物,例如粮食米面、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸,米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

一般情况下,腐败变质食品常引起急性中毒,轻者多以急性胃肠炎症状出现,如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等,经过对症治疗可以恢复健康。所以手抓饼酸了是不能够进食的,损害人体健康。

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